本期探店：「皇鴿餐廳（龍塘店）」

位置：五桂山街道龍石村龍塘68號一樓商鋪

價格：人均70元

▲紅燒乳鴿。

在民間有這樣一句俗話“一鴿勝九雞”。

由此可見，鴿子的營養價值不容小覷。

在中山“綠肺”五桂山，

以食鴿為特色的「皇鴿餐廳」不能錯過。

土茯苓鴿子火鍋、乳鴿飯、紅燒乳鴿、鹽焗乳鴿、鴿子蛋……

各式鴿子菜品在此輪番登場。

今天，就讓我們在這里一次愛“鴿”夠吧！

▲土茯苓鴿子火鍋。

首先登場的是非嘗不可的土茯苓鴿子火鍋，

鴿湯營養豐富，鴿肉絲毫不腥口感鮮嫩，

食材選用的是生長期38—40天的中鴿。

▲紅燒乳鴿（右）、鹽焗乳鴿（左）。

紅燒、鹽焗乳鴿則選用的出生22天的乳鴿，

香氣四溢，外香里嫩，讓人回味無窮。

▲乳鴿飯。

乳鴿飯口感層次豐富，食之難忘。

特色鴿子蛋也別有一番風味，

撥開蛋殼透出晶瑩剔透的色澤，

口感彈滑爽口。

▲特色鴿子蛋。

食客吃過“全鴿宴”后常感嘆：

“名不虛傳，吃了還想吃?！?/p>

▲餐廳內部環境。

餐廳環境一般

卻憑著好味道贏得了眾多食客的光顧

餐廳負責人黃先生是中山人

剛開始在五桂山進行鴿子養殖

后搬到清遠

▲養殖場實景。

在黃先生的記憶里

父母常用自養的鴿子煲湯，別有一番風味

“養鴿成本大利潤薄，何不自己拓寬下銷路？”

這樣想著

黃先生一家在五桂山開了第一間「皇鴿餐廳」

那是2004年

此后開啟了自產自銷的經營模式

18年后的今天

「皇鴿餐廳」在中山已有11家門店

▲餐廳外部環境。

皇鴿餐廳（龍塘店）于今年6月新開業

可容納70多桌客人同時吃鴿

「皇鴿餐廳」在五桂山有3家門店

已在當地形成一種鮮明的“食鴿”文化

▲五桂山街道龍石村一景。

為何對五桂山情有獨鐘？

黃先生透露：

“五桂山是天然氧吧，空氣質量很好，我們的事業在這里起步，我熱愛它?！?/p>